真空包装机是起源于20世纪40年代的一种新兴产业。从1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜应用到商品包装上以来，真空包装机的发展更为迅速，它的技术发展趋势主要是高生产率、自动化、单机多功能、组成生产线、采用相关新技术等五个方面。
　　一、高生产率
　　真空包装机的生产率是从每分钟数件产品发展到数十件产品，热成型到填充到封口机的生产率可以达到每分钟五百件以上。
　　二、自动化设备
　　比如双室食品真空包装机是有抽真空、封口、印字、冷却等一次性完成的功能，它主要是用于茶叶、花生、虾仁、玉米等食品包装。
　　三、单机多功能
　　在实现单机多功能上，可以更方便的扩大使用的范围。实现单机多功能必须选用模块化的设计，通过功能模块的变换和组合，可以成为适用于不同的包装材料、包装物品、包装要求的不同类型的真空包装机。它的代表性的产品有德国BOSCH公司所属的HESSER厂生产的心轴轮多工位制袋式真空包装机，它的制袋、称重、充填、抽真空、封口等功能可以在一台单机上完成。
　　四、组成生产线
　　当需要的功能越来越多的时候，把所有的功能集中在一个单机上可以使结构非常的复杂，操作维修也不方便，这时可以把功能不同、效率相互匹配的几种机器组合成功能齐全的生产线。
　　五、选用相关的新技术
　　在包装方法上大量的选用充气包装取代真空包装，把充气成分、包装材料和充气包装机三方面的研究紧密的结合起来，在控制技术上，更多的选用计算机技术和微电子技术，在封口的方面应该用热管和冷封口的技术，也可以把先进的装置直接安装在真空包装机上面，如果装上计算机控制的粗粒物料高精度组合秤，在旋转货真真空包装机上，应该用先进高速的圆弧面凸轮分度机械等。